500 g Erdbeeren putzen und vierteln, in ein Glas mit breiter Öffnung geben, etwas Zitronensaft darüber geben.

¼ Liter Wasser mit 250 gr. Zucker verkochen, auskühlen lassen und über die Erdbeeren geben. Eventuell etwas Waltmeister Sirup dazugeben und gut verschließen. 1 Tag durchziehen lassen.

In ein Altbierglas 1/3 Saft und Erdbeeren geben und mit Altbier auffüllen.

Wohl bekommt's

3 bis 4 gehäufte Hände voll Löwenzahnblüten in 2 Liter Wasser gut kochen lassen, abseihen und in den heißen Saft 1 1/2 Kg Zucker und den Saft von 2 Zitronen einrühren. Unter ständigem Umrühren die Flüssigkeit so lange kochen, bis eine sirupartige, fadenziehende Masse entsteht. Den Sirup in weithalsige Flaschen füllen. Der so gewonnene Sirup ist, wenn er sorgfälltig bereitet wird, von Honig geschmacklich kaum zu unterscheiden.

Für 4 Portionen:

1 Stange Sellerie

1 mittelgroße Zwiebel

4 EL Butter

1 1/2 EL Mehl

1/4 l Hühnerbrühe

125 g Erdnussbutter

Salz

schwarzer Pfeffer

1-2 EL Zitronensaft

2 EL geröstete Erdnüsse, ungesalzen

1. Den Sellerie waschen, eventuell die harten Fasern abziehen. Die Zwiebel schälen, Sellerie und Zwiebel in feine Würfel schneiden.

2. Butter in einem breiten Topf zerlassen. Sellerie- und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 3 min. anschwitzen.

3. Das Mehr darüber streuen, ebenfalls kurz anschwitzen, dann nach und nach die Brühe einrühren.

4. Die Erdnussbutter dazugeben und alles unter Rühren bei schwacher Hitze etwa 10 min. köcheln lassen.

5. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Erdnüsse grob hacken und zum Servieren über die Suppe streuen.

Für 4 Portionen:

800 g Kürbis

2 Karotten

1 kleine Zwiebel

2 El Pflanzenöl

250 ml Gemüsebrühe

125 ml naturtrüber Apfelsaft

1/2 El frisch gehackter Thymian

Salz

Frisch gemahlener Pfeffer

125 ml Sahne

Gehackte Kürbiskerne zum Garnieren

1. Kürbis waschen, schälen, Kerne und faserige Innenteile entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Karotten waschen, schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln.

2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

Kürbis- und Karottenwürfel hinzufügen und kurz mitschmoren. Gemüsebrühe, Apfelsaft und die Gewürze dazugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

3. Kurz abkühlen lassen, dann die Sahne unterrühren und alles mit dem Pürierstab zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Mit gehackten Kürbiskernen bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Kochzeit)

Ca. 223 kcal / 938 kj